PENEDESENCA

AVICULTURA

Debe su nombre a la región de la cual procede, Alt Penedés (Cataluña). A principios de siglo ya se tienen referencias de esta raza, caracterizada por el color marrón rojizo de sus huevos, muy valorado por aquel entonces. Su trabajo de recuperación comienza en el IRTA en los años 80, a partir de ejemplares muy heterogéneos procedentes de diferentes masías y casa rurales.

El Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España incluye a la raza aviar Penedesenca en el Grupo de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción.

CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DEL GALLO
Cabeza moderadamente alargada y ancha. Cara lisa y roja. Cresta, roja, sencilla, moderadamente grande, derecha, arqueada, bien sentada sobre la cabeza, lisa, serrada con cinco o seis dientes planos y medianamente cortos, cuyo primer y último diente se caracterizan por presentar un tamaño menor que los centrales. El espolón, con la base arqueada, tiene tendencia a seguir hacia la nuca sin tocarla. Barbillas medianamente grandes, colgantes y de color rojo. Orejillas moderadamente alargadas, oblongas, ligeramente arrugadas, bien juntas a la cabeza por la parte alta, y colgante la parte baja. De color blanco bordeado de rojo. Pico alargado, medianamente curvado y fue.

Dorso ancho, inclinado de delante hacia atrás y con abundantes caireles, redondeado y más bien corto. Pecho ancho, profundo, alargado, prominente; con las costillas bien arqueadas. Cola desarrollada, bien poblada, abierta, con dos plumas más largas, bien curvadas; insertada en ángulo entre 45º y 90º por encima de la horizontal. Alas grandes y llevadas inclinadas de forma que la línea imaginaria que va desde la punta al suelo forme con este un ángulo de aproximadamente 45º. Muslos de longitud media y vigorosos; visibles y con el plumaje ceñido. Tarsos medianamente alargados, lisos, bien separados y libres de plumas, de color según la variedad. Con cuatro dedos fuertes, abiertos y rectos. Atendiendo a las características del plumaje, se encuentran cuatro variedades: Negra, Aperdizada, Trigueña y Barrada. El peso medio de un individuo adulto se sitúa en 2,5 Kg., alcanzando los 3 Kg. los pertenecientes a la variedad Negra.

CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LA GALLINA

Muy similar al gallo, teniendo en cuenta las diferencias propias del sexo. En la gallina las alas son llevadas más horizontales, la cresta está caída hacia un lado, sin pliegues ni arrugas, y el abdomen es más desarrollado. El peso medio de una gallina adulta es de 1,8 Kg., alcanzando hasta 2,2 Kg. las hembras pertenecientes a la variedad Negra.

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Se corresponde fundamentalmente con Cataluña. Sin embargo, es posible hallar ejemplares de la raza por, prácticamente, todo el Estado español, llegando incluso su interés a algunos países europeos o Estados Unidos.

Presenta una buena aptitud para la producción de huevos, que es su uso fundamental, excepto en el caso de la variedad Negra, usada también como raza de producción cárnica. El valor medio de puesta durante el primer año es de 160 huevos/gallina/año, con un peso de los mismos de 60 gr. Se caracteriza por un buen comportamiento materno, con un índice de cloquez del 14% y de eclosión del 72%.

*Expresamos nuestro agradecimiento por su colaboración al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a las Comunidades Autonómas del Estado Español, a las Organizaciones de Criadores de Raza Pura, oficialmente reconocidas por el MAGRAMA y por las CCAA, a los Profesionales de la Ganadería, a las Universidades y a los Centros de Investigación, Selección y Reproducción.

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